Zupa krem z dynii

 SKŁADNIKI

• średniej wielkości dynia
• 2 cebule
• główka czosnku
• kostka rosołowa lub bulion w słoiczku
• 200 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz
• curry
• cynamon

WYKONANIE

1. Dynię porządnie umyć, pokroić, wydłubać pestki i pokroić w kostkę.
2. Czosnek wycisnąć, cebulę posiekać i podsmażyć na maśle w dużym garnku. Następnie dodać dynię i podsmażyć.
3. Po chwili do garnka wlać tyle wody, żeby lekko zakrywała dynię, przyprawić solą, pieprzem, curry, cynamonem i kostką/bulionem. Gotować na małym ogniu, aż dynia zmięknie.
4. Całość zblendować i wymieszać ze śmietaną 30%.
5. Podawać z grzankami i prażonymi pestkami słonecznika.

Leczo

 SKŁADNIKI

• 4 papryki
• 1 duża cukinia
• 1200 g pomidorów z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• główka czosnku
• 1 duża cebula
• 500 g kiełbasy
• 200 g boczku
• 1 płaska łyżka cukru
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• oliwa z oliwek

WYKONANIE

1. Kiełbasę pokroić w kosteczkę i smażyć na patelni aż się zarumieni.
2. W osobnym garnku podsmażyć świeżo wyciśnięty czosnek i posiekaną cebulkę. Dodać paprykę i cukinię pokrojone w kostkę.
3. Jak warzywa się podsmażą, dodać pomidory z puszki, trochę wody, koncentrat pomidorowy, cukier i przyprawy. Całość gotować na małym ogniu.
4. Gotowe leczo podawać z ryżem.

80 kcal/100 g

Marchewka z groszkiem

 SKŁADNIKI

• 1 puszka zielonego groszku
• 2 duże marchewki
• cukier
• masło
• sól

WYKONANIE

1.  Marchewkę obrać i pokroić w kosteczkę.
2. W rondelku roztopić masło i podsmażyć chwilę marchewkę.
3. Do marchewki dodać odcedzony groszek i chwilę podsmażyć.
4. Do garnuszka wlać wodę, aby lekko zakryła warzywa, dodajemy około 2 łyżki cukru, trochę soli i całość dusimy do miękkości marchewki.
5. Jeśli "sos" wyszedł za rzadki, można dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z zimną wodą.

101 kcal/100 g

Kotlety Mielone

 SKŁADNIKI 

• 500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej
• kromka chleba lub mała bułka
• trochę mleka
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżki mąki, plus mąka do obtoczenia
• 2 duże cebule i 1 mała
• pół główki czosnku
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

WYKONANIE

1. Obrać czosnek oraz małą cebulkę i posiekać. Natkę pietruszki umyć i posiekać na drobno.
2. Do miseczki dać pieczywo oraz mleko w celu namoczenia.
3. W dużej misce umieścić mięso, odciśnięte pieczywo, jajko, mąkę, posiekany czosnek, cebulę oraz pietruszkę. Przyprawić pieprzem, solą i połączyć składniki.
4. Z gotowej masy uformować kotleciki, obtoczyć w mące i usmażyć.
5. Duże cebule pokroić w krążki i podsmażyć na tłuszczu z kotletów do momentu zeszklenia. Cebulę zdjąć z patelni i przełożyć kotlety na patelnię oraz zalać niewielką ilością wody.
6. Kotlety dusić pod przykryciem obracając co jakoś czas. Pod koniec duszenia dodać zeszkloną cebulę i całość dusić do miękkości cebulki.

Zupa Koperkowa

   SKŁADNIKI

• 4 pęczki świeżego koperku
• 1 duża cebula
• bulion w słoiczku lub kostka rosołowa
• mała śmietana
• mąka pszenna
• jajko
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Cebulę poszatkować, koperek posiekać.
2. W garnku na maśle podsmażyć cebulę, a następnie dodać 2 pęczki koperku.
3. Dodać wody z bulionem/kostką, przyprawić solą i pieprzem, dodać pozostały koperek oraz zagotować.
4. W miseczce wymieszać śmietanę z około 3 łyżkami mąki do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie do miseczki dodać 1-2 chochle zupy, żeby śmietana się nie zważyła. Zabielamy zupę dodając zawartość miseczki i chwilę gotujemy.
5. W osobnym kubeczku wymieszać jedno jajko z proporcjonalną ilością mąki do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Kluski lane wlewać widelcem do gotującej zupy, aby powstały farfocle.

34 kcal/100 g

Zupa Kalafiorowa

  SKŁADNIKI

• 1 kalafior
• bulion w słoiczku lub kostka rosołowa
• mała śmietana
• mąka pszenna
• jajko
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Kalafior podzielić na różyczki, dać do garnka i zalać wodą.
2. Gotować do miękkości kalafiora.
3. Dodać do wody bulion/kostkę, przyprawić solą i pieprzem oraz zagotować.
4. W miseczce wymieszać śmietanę z około 3 łyżkami mąki do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie do miseczki dodać 1-2 chochle zupy, żeby śmietana się nie zważyła. Zabielamy zupę dodając zawartość miseczki i chwilę gotujemy.
5. W osobnym kubeczku wymieszać jedno jajko z proporcjonalną ilością mąki do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Kluski lane wlewać widelcem do gotującej zupy, aby powstały farfocle.

Zupa Pieczarkowa

 SKŁADNIKI

• 500 g pieczarek
• bulion w słoiczku lub kostka rosołowa
• mała śmietana
• mąka pszenna
• jajko
• sól
• pieprz

WYKONANIE

1. Pieczarki umyć i pokroić w kostkę. Podsmażyć w garnku na masełku dopóki nie puszczą soku.
2. Dodać do pieczarek około 2 litry wody i bulion/kostkę, przyprawić solą i pieprzem oraz zagotować.
3. W miseczce wymieszać śmietanę z około 3 łyżkami mąki do uzyskania gęstej konsystencji. Następnie do miseczki dodać 1-2 chochle zupy, żeby śmietana się nie zważyła. Zabielamy zupę dodając zawartość miseczki i chwilę gotujemy.
4. W osobnym kubeczku wymieszać jedno jajko z proporcjonalną ilością mąki do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Kluski lane wlewać widelcem do gotującej zupy, aby powstały farfocle.

25 kcal/100 g

Węgierska zupa gulaszowa

 SKŁADNIKI

• 800 g wieprzowiny
• 400 g wołowiny
• 100 g boczku
• główka czosnku
• 2 duże cebule
• 2 marchewki
• 4 papryki
• 500 g ziemniaków
• 400 g pomidorów z puszki
• 250 g pieczarek
• 3 łyżki koncetratu
• pieprz ziołowy
• tymianek
• majeranek
• słodka papryka
• liście laurowe
• ziele angielskie

WYKONANIE

1. Mięso pokroić w kosteczkę. W dużym garnku podsmażyć najpierw boczek do wytopienia tłuszczu, następnie dodać wieprzowinę i wołowinę. Mięso przyprawić 1 łyżeczką pieprzy ziołowego i tymianku, 1,5 łyżeczki majeranku i 1 łyżką słodkiej papryki, a następnie dodać świeżo wyciśnięty czosnek oraz drobno posiekaną cebulkę.
2. Gdy wszystko się podsmaży, dodać marchewkę i paprykę pokrojoną w kostkę oraz pieczarki.
3. Zlać całość około 2 litrami bulionu oraz przyprawić 4 liściami laurowymi oraz 6 ziarnami ziela angielskiego. Gotować przez około 30 minut.
4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Gotować zupę na mały ogniu do miękkości ziemniaków
5. Do zupy dodać koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki i gotować kilka godzin na małym ogniu do miękkości mięsa.

75 kcal/100 g

Kurczak po japońsku z sosem teriyaki

 SKŁADNIKI

• 500 g piersi kurczaka
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka czosnku
• sezam
• zielona cebulka

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• świeży imbir
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka ketchupu

WYKONANIE

1. Pierś kurczaka umyć, wysuszyć i pokroić w kosteczkę. Przełożyć do miski, ubić jajka, dodać mąkę i przyprawy. Wymieszać do uzyskania gęstej konsystencji.
2. W garnku rozgrzać olej, a następnie smażyć kawałki kurczaka do uzyskania złotego koloru.
3. Na osobnej patelni podgrzać olej sezamowy, sos sojowy, miód, cukier, ketchup oraz świeżo wyciśnięty czosnek i imbir.
4. \kurczaka wymieszać z sosem, posypać sezamem i wymieszć. Podawać posypane zieloną cebulką