Gumbo

 SKŁADNIKI

• 800 g krewetek
• 500 g chorizo
• 90 g masła
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 papryki
• 2 cebule
• 350 g selera naciowego
• główka czosnku
• 100 g bulionu w słoiczku
• 3 łyżeczki oregano
• 3 łyżeczki tymianku
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki białego pieprzu
• 7 łyżek sosu Worcestershire
• 5 łyżek soku z cytryny

WYKONANIE

1. Krewetki rozmrozić, oczyścić z pancerzyka i jelitka. 
2. Z chorizo zdjąć osłonkę, pokroić kiełbaskę w plastry i podsmażyć.
3. Przygotować warzywa - wycisnąć czosnek, posiekać cebulę oraz pokroić w kostkę paprykę i seler naciowy.
4. W dużym garnku przygotować zasmażkę z masła i mąki. Smażyć do uzyskania jasno brązowego koloru, cały czas mieszając.
5. Do zasmażki dodać warzywa i smażyć do miękkości, co jakiś czas mieszając.
6. Do warzyw dodać usmażone chorizo wraz z wytopionym tłuszczem, chwilę podsmażyć i zalać całość wodą.
7. Do zupy dodać bulion, wszystkie przyprawy, sos Worcestershire oraz sok z cytryny i zagotować.
8. Na sam koniec dodać krewetki i gotować 3-5 minut. Podawać z ryżem, pietruszką i szczypiorkiem.